SOLO / Сенча, 100г

Здравствуйте! Что касается аромата от зёрен кофе средней обжарки - сильного и яркого аромата при средней степени обжарки ждать не стоит! Безусловно, он будет раскрываться при помоле и заваривании кофе. Благодаря средней обжарке, бОльшая часть ароматических веществ сохраняется в зерне, в отличии от более сильных степеней обжарки. Чем светлее — тем легче и кислотнее кофе, в нем отчетливее слышны ароматы и вкусы ягод и фруктов. Чем темнее — тем более плотный, горький и насыщенный напиток получится. А как мы понимаем, ягодные и фруктовые ароматы еле уловимы. Капли масла на поверхности кофе — это эфирные масла, которые выделяются во время обжарки. Именно благодаря эфирным маслам, запах кофе такой яркий и запоминающийся. Однако это не значит, что выделившиеся масла — это хорошо. Эфирные масла нам нужны в приготовленном напитке, чтобы он был максимально вкусным, в то время как масла на поверхности быстро теряют летучие вкусоароматические соединения. В итоге такой кофе ярче пахнет в упаковке, но вкус в чашке получается бедный и плоский. Какая обжарка кофе лучше: светлая, средняя или темная? Однозначно сказать, что одна обжарка лучше другой, нельзя. Все зависит от ваших вкусов. Кстати, при более сильной обжарке не так заметна разница в цвете зёрен, о которых вы упомянули в отзыве. Но мы настоятельно не рекомендуем вам делать выводе о вкусе напитка на основании вида зерна! В реальной жизни это никак не коррелируется. Только СВЙЖИЙ помол, правильная ТЕМПЕРАТУРА и ВРЕМЯ заваривания подарят вам приятные эмоции от утренней чашки кофе. В обед тоже можно. Вечером не рекомендуем. В любом случае, спасибо за обратную связь! Будем становиться лучше. Санкции закончатся и всё, возможно, наладится.